Töki pejsli

Hozzávalók:
  • 1 kg tüdő szívvel
  • só
  • hagyma
  • pirospaprika
  • törött bors
  • zsiradék
  • liszt.
Elkészítése:

A szívet és tüdőt megabáljuk sós vízben. Utána a szívet vékony csíkokra szeleteljük, a tüdőt kicsit nagyobbakra. Amikor kész, pörkölt alapra tesszük. A hagymát zsiradékon fonnyasztjuk, paprikát teszünk bele, vízzel felengedjük és rátesszük a belsőséget. Borsozzuk, készre főzzük. A végén világos rántással berántjuk.

Így készíti: Ványi Sándor