Töki pejsli
Hozzávalók:
- 1 kg tüdő szívvel
- só
- hagyma
- pirospaprika
- törött bors
- zsiradék
- liszt.
Elkészítése:
A szívet és tüdőt megabáljuk sós vízben. Utána a szívet vékony csíkokra szeleteljük, a tüdőt kicsit nagyobbakra. Amikor kész, pörkölt alapra tesszük. A hagymát zsiradékon fonnyasztjuk, paprikát teszünk bele, vízzel felengedjük és rátesszük a belsőséget. Borsozzuk, készre főzzük. A végén világos rántással berántjuk.
Így készíti: Ványi Sándor